Бебешкото меню е нещо, което трябва да бъде балансирано, здравословно, а в същото време и да е съобразено с крехката храносмилателна система на бебето. Жълтъкът обаче е различен от всичко, което сте предлагали до сега на бебето, за това трябва да се обърне внимание на някои специфики при въвеждането му (с цел да се избегне алергия при захранване с жълтък).
Яйцата са изключително богати на хранителни вещества и лесно се храносмилат от малките деца. Погрешно е мнението, че яйцата са силен алерген като цяло. Всъщност протеините в белтъка са това, което често предизвиква алергия. От своя страна жълтъкът е една от най-полезните храни, която може да разнообрази менюто на вашето дете.
Кога да въведете жълтък?
Има много мнения по въпроса, като периода варира между 6 и 10 месеца, дори и 12 месеца в случай, че детето има склонност към алергии. Преди шестия месец, стомаха още не е узрял, за да обработи жълтъка. След навършване на 6 месеца жълтъкът се приема добре от организма. Като краен срок за въвеждане на жълтък се счита дванадесетият месец, защото на по-късен етап се повишава рискът от развитие на алергия.
В какви дози и колко често трябва да се предлага жълтък?
Започнете с трохички, като поетапно достигнете до ¼ . Две седмици след като сте предложили жълтък за първи път давайте по ¼. Следващите две седмици продължете с ⅓, а след това по ½. След навършване на годинката на детето, може да давате по цял жълтък.
Къде може да се добавя жълтък и къде не е препоръчително?
Жълтъкът може да бъде смесен със зеленчуково пюре, каша, зеленчукова супа, а дори и в плодово пюре, ако детето е злоядо. Той НЕ трябва да се добавя към месно пюре, да се комбинира с бобови храни, сирене и риба. Тези комбинации са трудни за храносмилателната система на мъника и могат да му причинят дискомфорт. След навършване на десетия месец може да давате жълтък и месо в един ден, но не и едновременно в едно хранене. Затова е препоръчително да се редува зеленчуково пюре с жълтък и зеленчуково пюре с месо. В началото при въвеждането на жълтъка приготвянето му може да е еднообразно, но впоследствие, той може да бъде част от сандвичи, супи, омлети и други. На по-късен етап може да сервирате храна за развиване на фината моторика – сандвич със сирене и жълтък.
И един въпрос стар колкото света – яйцето или кокошката?
Кое да се въведе първо – жълтъка или месото? Няма точно дефинирано правило. Може да се въведе първо жълтъка, а може и седмица – две след захранване с месо да добавите жълтък към менюто на бебето. Всъщност захранването с жълтък няма никаква връзка с въвеждането на пилешкото и друг вид месо.
Как да се приготви яйцето?
Яйцето трябва да бъде много добре измито. То трябва да бъде твърдо сварено и в никакъв случай сурово или частично сварено. За да сте сигурни, че е готово трябва да го варите най-малко 12 минути. Може да го приготвите и на пара. Може разбира се да се улесните като се снабдите с яйцеварка. На пазара се предлагат много и различни варианти, които могат да ви бъдат помощници в кухнята и в приготвянето на храната на вашите бебоци.
Какви яйца да давате на бебето?
Яйцата трябва да бъдат внимателно подбрани. Черупката на хубавото яйце е по-твърда и гладка. Ако има възможност те да са домашни е най-добре, но само ако са от сигурни източници. В случай, че не сте сигурни в произхода на яйцата по-добре се доверете на такива от магазинната мрежа – те са преминали през проверка и строг контрол. Има и алтернатива – БИО яйца. И все пак ако се снабдите с домашни яйца трябва да са минали няколко дни от снасянето, за да ги предложите на бебчо.
Ползи от жълтъка. Защо трябва да се предлага жълтък?
При раждането бебето има имунитет, придобит от майката, но след навършване на шест месеца той започва да спада. Затова трябва да се предлагат разнообразни храни, част от които е и жълтъка, а той е и с висока степен на калоричност. В ценния хранителен състав на жълтъка присъстват:
– хемово и нехемово желязо – предотвратява ниския хемоглобин;
– полезни мазнини – холестерол, важен за синтеза на хормоните и за нормалното мозъчно развитие; жълтъкът съдържа около 5 грама, от които само 1 грам са наситени, а 4 грама са ненаситени мазнини, които не се натрупват в тялото и не повишават нивата на холестерол и кръвната захар;
– витамини и минерали – витамин А, витамин B12, витамин D (помага за затваряне на фонтанелата), витамин Е, калций, мед, селен, цинк;
– холин – съединение, което насърчава здравата функция на мозъка и черния дроб, както и здравословния синтез на ДНК.
И въпросът вълнуващ всяка мама – Алерген ли е жълтъкът?
В много редки случай се наблюдава алергия към жълтъка. Реакциите към жълтък се получават предимно, ако по него има остатъци от белтък. Въпреки всичко трябва да наблюдавате за алергична реакция и ако има такава да отложите консумацията на жълтък за по-късен етап. Проявете повишено внимание ако някой от вашето семейство има такава алергия или вашето дете има екзема – това състояние на кожата има връзка с хранителните алергии. Най-честите симптоми на алергична реакция са:
– астма;
– хрипове;
– дерматит;
– екзема;
– диария;
– повръщане;
– гадене;
– стомашно-чревни разстройства;
– алергичен ринит;
– зачервяване и подуване около устата и гърлото;
– анафилаксия.
Добре е да записвате кога и какво яде бебето, за да може да проследите в случай на проявена реакция. Аз запивам всичко в приложението Беборан, което освен за дневник за захранване, ползвам и за проследяване на развитието на детето.
Свали приложението БЕЗПЛАТНО от тук – Беборан
И все пак проучванията показват, че дори и бебето да развие алергия към яйцата тя се израства в по-късен етап. Въпреки всичко добре е да въведете основните алергени в препоръчителния период, защото редица изследвания доказват, че ранното въвеждане на тези продукти е най-сигурният начин да се предотврати хранителна алергия. Винаги въвеждайте само по един вид храна. Ако новата храна е силен алерген изчакайте от три до пет дни преди да предложите нова. Въвеждайте всеки нов продукт постепенно – така ще избегнете сериозна алергична реакция и ще можете да вземете навременни мерки. Консултирайте се с педиатъра на вашето дете кога и как да захраните с жълтък, съобразно схемата и нуждите на мъничето ви. В случай, че забележите алергична реакция се свържете с алерголог или педиатър.
Прочетете още Захранване на бебе – всичко, което трябва да знаете – кога, как и с какво и Въвеждане на белтък в бебешкото меню .
Тук може да намерите интересни рецепти за бебчовци!
За всякакви въпроси, свързани със захранването може да ме откриете в социалните мрежи. 
Снимка: Canva
